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第五回 春山の会 盛会にて終了いたしました。

第五回 春山の会のご報告です。
実は第一回をのぞき、毎回天気の悪いこの会。今回は奇跡的な快晴に恵まれました。
ご参加くださいました皆様、本当にありがとうございました。
楽しかった、美味しかったとお声をいただき大変嬉しく思います。
美味しいお料理、素晴らしいステージ、華やかなお着物姿や楽しい笑い声やダンスなど
盛り上げてくださるお客様達、全部が重なってこの会が出来上がるんだなとしみじみ思います。


今回のシェフ有楽町アピシウスの副料理長 林智之さんは一年前から
あれこれ構想を練り試作を重ね今回に望んでくれました。
彼は老舗フレンチのシェフですが今回は日本酒の要素を取り込み、
いつもとは違ったお料理に挑戦いただきました。苦しい一年だったかと思いますが
何か糧になるものがあったならば嬉しく思います。おつかれさまでした。

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展示を全撤去して、50近くのテーブル席をセット。
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シェフ自慢のホワイトアスパラ。仕上げはオランデーズソースにて。
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パテサンド、テリーヌ、冷製牛タン、ピクルスサラダ猪と春野菜のお椀 香茸のかおりで、
相模灘の清酒で酒蒸したアサリと青海苔のジュレ キャビアのせ
キングサーモンのムース、桜ポーク。
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スペシャルサービスメニュー、鯛のたい焼き。鯛のあら煮、筍、ごぼう、お餅などで作られた
餡が入っています。
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音楽に踊りと、楽しいひととき。
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アスパラに合わせて作った大皿3枚の中の
クラロと、とりあえず遊びで
パープルウッド。家庭内で大いに揉めたお皿です。笑。


また、この会に毎年多大なるご協賛いただいております「きもの青木さま」「清廣園緑化さま」、
また今回お酒のご
提供をいただきました「久保田酒造さま」本当にありがとうございます。

最後に、志の高い友人達と一緒にこの会を開催出来る事、嬉しく思います。
シェフの皆さん、スタッフ、友人、そし
て何から何まで、きもの青木店長 ぢゅかさん、
ありがとう〜〜〜!また、来年は少し新たな
風を吹き入れてみようと思っていますので
ご期待ください
。さて、一年なんかあっと言う間です。来年に向け、goです!



長々とご報告でした。

ひがしかわ




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by studiofujino | 2017-04-26 17:15 | イベント | Comments(0)
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